Vegan | Vegetarian

500 g těstovin
2 brokolice
Omáčka:
2 stroužky česneku (nasekaného nadrobno)
115 g kešu ořechů (nebo 4–5 PL tahini)
150 g bílých fazolí
300 ml vody
1/4 ČL bílého pepře
4 PL lahůdkového droždí
3 PL citronové šťávy
1 ČL soli
1 ČL cibule v prášku
Na posypání:
2 PL nasekané petrželky (volitelné)
čerstvě mletý černý pepř (volitelné)

1. Kešu ořechy dejte namáčet do horké vody a mezitím dejte na sporák vařit velký hrnec s vodou, ve kterém uvaříte brokolici a těstoviny.

2. Až začne voda vřít, uvařte v ní těstoviny, aby byly „al dente“, a asi 3–4 minuty před tím, než budou těstoviny hotové, přidejte do hrnce i brokolici.

3. Během toho, co se budou těstoviny vařit, si připravte krémovou omáčku. Slijte nálev z bílých fazolí a propláchněte je.

4. Všechny ingredience na omáčku dejte do mixéru a mixujte, dokud se nevytvoří hladká krémová omáčka. Nakonec ji dochuťte solí a pepřem.

5. Těstoviny s brokolicí sceďte a dejte zpátky do hrnce. Poté přidejte připravenou omáčku a řádně promíchejte. Dochuťte podle potřeby.

Poznámka: Intenzivnější chuti omáčky dosáhnete tak, že česnek nejprve osmahnete a teprve poté jej přidáte do omáčky.

Energie 383 kcal | Protein 11 g | Sacharidy 46 g | Vláknina 3 g | Tuk 0 g