Vegan | Vegetarian

Salát:
1/2 čekanky
60 g sýru gouda
1/2 červené papriky
1 rajče
1 lžíce vinného octa nebo citrónové šťávy
1 špetka mořské soli
½ lžíce hořčice (kremžské nebo středně pálivé)
1 špetka bílého pepře
1,5 lžíce oříškového oleje
1 špetka mleté papriky

Tofu kuličky:
125 g tofu
1/2 cibule
1 stroužek česneku
1 malé vejce
2 lžíce vloček
1 lžíce středně pálivé hořčice
1 špetka mleté papriky
1 špetka koření kari
1 špetka římského kmínu
1 špetka soli
1 špetka majoránky
2 špetka sušené petrželky
1 špetka pepře
½ lžíce sójové omáčky
2 ks celozrnného pečiva

Opláchněte čekanku, odstraňte vnější listy (v případě potřeby). Nakrájejte salát, sýr, červenou papriku a rajčata na tenké proužky. Promíchejte s dresinkem z vinného octa nebo citrónové šťávy, mořské soli, hořčice, pepře, oleje a mleté papriky.

Tofu kuličky:

Tofu rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte na kostičky a přidejte je k tofu. Smíchejte s vejcem a vločkami. Ochuťte hořčicí, paprikou, kari, římským kmínem, solí, sušeným oreganem a ½ lžičkou sušené petrželky, pepřem a sójovou omáčkou. Ze směsi vytvarujte zhruba 10 kuliček, ty dejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při 200 °C (v konvekční troubě při 180 °C) dozlatova, zhruba 20 minut. Podávejte se salátem teplé nebo studené.

Extra tip*

K tofu kuličkám se skvěle hodí bylinkový dip nebo tzatziki.

Jako dezert podávejte banánový tvaroh.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 508 kcal | Protein 26.7 g | Sacharidy 40.8 g | Vláknina 9.17 g | Tuk 26 g