Vegan | Vegetarian

350 g brambor
75 g zeleninového vývaru
1 špetka soli
1 špetka pepře
1 špetka naklíčené vojtěšky
40 g naklíčené čočky
1 rajče
1 lžíce kapar
2 lžíce jemné hořčice
60 g 1 vejce
1 lžíce vinného octa
2 lžíce slunečnicového oleje (lisovaného za studena)
½ lžíce medu

Brambory uvařte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Přidejte 50 ml horkého zeleninového vývaru, sůl, pepř a nechte vychladnout. Naklíčenou vojtěšku a čočku opláchněte. Z rajčat odstraňte semínka a nakrájejte je na kostičky. Osušte kapary. Na omáčku promíchejte hořčici, červený vinný ocet, slunečnicový olej, med, 25 ml zeleninového vývaru a vařené vejce. Promíchejte omáčku s přísadami do salátu.

Vzhledem k tomu, že má bramborový salát relativně nízký počet kalorií, podávejte s porcí sezónního ovoce (jiného než banány).

Extra tip*

V případě vyšší energetické potřeby ingredience v receptu znásobte 1,5 x. Jako dezert podávejte tvaroh s ovocem.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 410 kcal | Protein 10.6 g | Sacharidy 58.9 g | Vláknina 6.72 g | Tuk 13.7 g