1 lžíce margarínu

1 cibule

500 ml zeleninového vývaru

½ brokolice

½ svazku petrželky

2 lžíce smetany

1 špetka muškátového oříšku

1 špetka bílého pepře

1 špetka mořské soli

1 středně velké vejce

1 rajče

1 lžíce fazolových výhonků

25 g klíčků

2 ks celozrnného pečiva

60 g bylinkového tvarohu

15 g dýňových semínek

15 g sezamových semínek

Margarín rozehřejte, přidejte cibuli nakrájenou na kostičkya osmahněte dozlatova. Brokolici omyjte, nakrájejte na malé kousky a přidejte k margarínu. Přilijte vývar a vařte zhruba 20 minut. Přimíchejte petrželku, trochu smetany, muškátový oříšek, bílý pepř a sůl a rozmixujte.

Ještě před mixováním polévky rozšlehejte vejce s trochou smetany, muškátovým oříškem a mořskou solí a dejte do malé zapékací mističky. Vložte buď do vodní lázně, nebo do trouby rozpálené na 100–120˚C na cca 45 minut. Že je pokrm hotový, poznáte, když do něj zapíchnete nůž, který bude po vysunutí čistý.

Krémovou polévku nalijte do hlubokých misek, přidejte nakrájené zapečené vajíčko, ozdobte rajčaty nakrájenými na kostičky, klíčky, výhonky a semínky.

Celozrnné pečivo potřete bylinkovým tvarohem a ozdobte zbývajícími klíčky.

Tip: Dýňová a sezamová semínka opečte na malé pánvi nasucho.

Extra tip*

V případě zvýšené energetické potřeby podávejte se dvěma kusy pečiva potřenými bylinkovým tvarohem.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 428 kcal | Bílkoviny 21,3 g | Sacharidy 35,5 g | Vláknina 10,6 g | Tuky 22,2 g