Vegan | Vegetarian

150 g brokolice

1 malá cibule

2 lžíce řepkového oleje

130 ml vody

1 malá červená paprika

200 ml mrkvové šťávy

1 špetka soli

1 špetka pepře

85 g kuskusu

70 g sýru feta (9 % tuku)

1,5 lžíce zakysané smetany

Brokolici omyjte a nakrájejte na malé růžičky. Košťál nakrájejte na malé kostičky.

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. V pánvi rozpalte 1/3 oleje a cibuli a košťály opékejte zhruba 1 minutu. Přidejte růžičky a 200 ml vody, povařte na středně velkém plameni zhruba 10 minut.

Opláchnutou papriku rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kostičky. V pánvi rozpalte zbývající olej a papriky osmahněte. Přidejte mrkvovou šťávu, osolte a opepřete, neustále míchejte. Přiveďte k varu a nechte probublávat zakryté, zhruba 5–10 minut, na nízkém plameni. Sýr feta nakrájejte na malé kostičky.

Kuskus pročechrejte vidličkou a smíchejte se sýrem. Do brokolice/zeleniny vmíchejte smetanu, osolte a opepřete. Rozmixujte ručním mixérem a podávejte s kuskusem.

Extra tip*

V případě vyšší energetické potřeby do jídla přidejte 2 lžíce sezamových semínek.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně).

Energie 436 kcal | Protein 15.2 g | Sacharidy 40.0 g | Vláknina 7.97 g | Tuk 23.2 g