Vegan | Vegetarian

100 g celozrnných lasagní

125 g špenátu (mraženého)

200 g sýru ricotta (30 % tuku v sušině)

2 lžíce tymiánu

2 lžíce majoránky

2 lžíce sekaných vlašských ořechů

1 stroužek česneku

50 g strouhaného parmazánu

2 špetky soli

2 špetky mletého černého pepře

1 špetka muškátového oříšku

½ brokolice

8 cherry rajčátek

Omáčka:

500 ml nízkotučného mléka (1,5 %)

20 g celozrnné mouky

1 špetka soli

1 špetka mletého černého pepře

1 špetka muškátového oříšku

2 lžíce strouhaného ementálu nebo sýra gruyère na posypání

Plátky lasagní vložte do misky se studenou vodou.

Troubu předehřejte na 190 °C.

Špenát rozmrazte, nasekejte nahrubo a promíchejte s ricottou, bylinkami a oříšky. Oloupejte česnek a prolisujte ho. Vmíchejte do špenátu parmazán a ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Brokolici očistěte, omyjte a nakrájejte na růžičky. Blanšírujte ve vroucí vodě a osušte. Rajčata omyjte a rozpulte.

Omáčka: ohřejte mléko, vmíchejte celozrnnou mouku, promíchejte a vařte na středně velkém plamenu, zhruba 5 minut. Omáčku vlijte do malé zapékací nádoby, přidejte jednu vrstvu lasagní a zakryjte směsí ricotty a špenátu. Znovu přidejte omáčku a zakryjte lasagnemi. Pokračujte ve vrstvení. Nakonec pokryjte brokolicí a polovinami rajčat, přidejte omáčku a zasypte sýrem gruyere. V troubě zapékejte zhruba 20–25 minut.

Extra tip*

Vhodným doplňkem těchto lasagní je jedna až dvě lžíce piniových jader.

* (Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně).

Energie 693 kcal | Protein 47.7 g | Sacharidy 59.2 g | Vláknina 13.7 g | Tuk 28.7 g