Vegan | Vegetarián

2 pomeranče
2 fenykly
1 mrkev
šťáva z poloviny citrónu
1 špetka mořské soli
1 špetka pepře
½ lžíce medu
2 velké lžíce oleje z vlašských ořechů
2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
2 celozrnné rohlíky

Pomeranče oloupejte, odstraňte oranžovou i bílou slupku, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. Z fenyklu odstraňte vnější tvrdé listy. Zelené fenyklové lístky si nechte na ozdobu. Fenykl rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na velmi tenké kousky. Vše rozdělte na dva talíře. Promíchejte citrónovou šťávu, sůl, pepř, med a olej z vlašských ořechů, vzniklou směsí pokapejte plátky pomerančů a fenyklu. Ozdobte zelenými fenyklovými lístky a posypte nasekanými ořechy. Podávejte s celozrnným pečivem.

Extra kalorie*

Jako dezert podávejte banánový tvaroh.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 508 kcal | Bílkoviny 14,2 g | Sacharidy 48,1 g | Vláknina 16,4 g | Tuky 28 g