80 g quinoy (nebo jáhel)
2 malé cibule
2 červené kapie
1 čerstvá nebo nakládaná chilli paprička
3 stroužky česneku
150 g mletého hovězího masa
1 špetka římského kmínu nebo kari
1 špetka sušené dobromysli
1 špetka sušené majoránky
2 bobkové listy
200 ml zeleninového vývaru
200 g kukuřice (v plechovce)
1 lžíce olivového oleje
1 špetka koriandru nebo petrželky

Quinou/jáhly zalijte dvojnásobným množstvím horké osolené vody, zakryjte a nechte vodu vstřebávat zhruba po dobu 15 minut (quinoa) nebo 25 minut (jáhly). Následně sundejte pokličku a nechte zbývající tekutinu odpařit.

Cibule a kapie očistěte a nakrájejte na proužky. Nakrájejte jednu chilli papričku nebo pálivou papriku, odstraňte semínka (pracujte s gumovými rukavicemi) a opláchněte. Chilli papričku a česnek nasekejte.

Rozpalte velkou pánev.

Osmahněte mleté maso – zhruba minutu a půl, dokud nebude křupavé a hnědé. Smíchejte s proužky cibule a papriky, přidejte česnek, chilli, kmín/kari, sušenou dobromysl, majoránku, bobkové listy a nechte cca 1–2 minuty probublávat. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu a lehce zredukujte. Nakonec zahřejte kukuřici a jemně ji promíchejte s olejem a bylinkami (koriandr nebo petrželka), přidejte quinou nebo jáhly a rozdělte na dva talíře.

Extra tip*

V případě zvýšené energetické potřeby se doporučuje zvýšit množství obilnin na 150 g. Kromě toho lze podávat se 100 g plnotučného jogurtu ochuceného sušeným chilli (na porci).

Tip: skvělým doplněním tohoto pokrmu je guacamole z avokáda.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 503 kcal | Bílkoviny 31,7 g | Sacharidy 50,2 g | Vláknina 13,5 g | Tuky 19 g