Vegan | Vegetarian

3 cukety
3-4 uvařené brambory
2 ks řapíkatého celeru
1 velká cibule
2 rajčata
2 lžíce olivového oleje
½ svazku petrželky
několik špetky soli
1 špetka pepře
1 špetka chilli na dochucení
120 g bagety
1 špetka soli

Brambory oloupejte, nakrájejte je i cukety na stejně velké kousky, oloupejte cibuli a nakrájejte ji. Rajčata rozčtvrťte, celer omyjte a nakrájejte na kousky. Zeleninu s výjimkou cuket vařte zhruba 10 minut společně s fenyklovými semínky, nakrájenou cibulí, kousky celeru a nasekanou petrželkou v půl litru lehce osolené vody. Přidejte cuketu a vařte dalších 10 minut, dokud nebudou brambory uvařené. Když je vše uvařené, nalijte do polévkové mísy a dochuťte solí, olivovým olejem, pepřem a chilli.

Podávejte s bagetou.

Variace:

Místo cukety nebo brambor můžete použít dýni.

Extra tip*

Bagetu lze zapéct s čerstvými rajčaty, olivovým olejem či bylinkami a podávat ji jako bruschettu.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 487 kcal | Protein 18.9 g | Sacharidy 71.4 g | Vláknina 15.4 g | Tuk 12.7 g