Vegan | Vegetarian

1 PL kokosového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
1 menší kousek zázvoru (nakrájený)
150 g hřibů
1 ČL červené kari pasty
1/2 l zeleninového vývaru
80 ml kokosového mléka
1/2 plechovky krájených rajčat
1 PL sójové omáčky
1/2 PL javorového sirupu
1 limetka
200 g rýžových nudlí
Křupavé tofu:
200 g neochuceného tofu
1 PL sezamového nebo arašídového oleje
1 PL sójové omáčky
1 PL kukuřičného škrobu

Křupavé tofu:

1. Tofu zabalte do kuchyňské utěrky a vymačkejte z něj vodu. Poté jej nakrájejte na kostičky a znovu osušte utěrkou.

2. V míse smíchejte tofu, sójovou omáčku, olej a kukuřičný škrob.

3. Naložené kostky tofu osmahněte na pánvi.

Polévka:

1. Ve větším hrnci orestuje cibuli, česnek, hřiby a zázvor. Přidejte kari pastu a orestujte.

2. Nyní do hrnce přidejte zeleninový vývar, kokosové mléko, rajčata, sójovou omáčku a javorový sirup a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni ještě dalších 10–15 min.

3. Rýžové nudle připravte dle návodu.

4. Nakonec dochuťte limetkou a můžete se pustit do jídla!

Energie 283.5 kcal | Protein 15.8 g | Sacharidy 22.3 g | Vláknina 4.9 g | Tuk 17.1 g