80g quinoi (nebo jáhly)
2 malé cibule
2 červené kapie
1 čerstvá nebo nakládaná chilli paprička
3 stroužky česneku
150g mletého hovězího masa
1 špetka římského kmínu nebo kari
1 špetka sušené dobromysli
1 špetka sušené majoránky
2 bobkové listy
200ml šálek zeleninového vývaru
200g šálek zeleninového vývaru
1 lžíce olivového oleje
1 špetka koriandru nebo petrželky

Quinou/jáhly zalijte dvojnásobným množstvím horké osolené vody, zakryjte a vodu nechte vstřebávat zhruba po dobu 15 minut (quinoa) nebo 25 minut (jáhly). Potom sundejte pokličku a nechte zbývající tekutinu odpařit.

Očistěte cibule a kapie a nakrájejte je na proužky. Nakrájejte jednu chilli papričku nebo pálivou papriku, odstraňte semínka (pracujte s gumovými rukavicemi) a opláchněte. Chilli papričku a česnek nasekejte.

Rozpalte velkou pánev.

Osmahněte mleté maso – zhruba minutu a půl, dokud nebude křupavé a hnědé. Smíchejte s proužky cibule a papriky, přidejte česnek, chilli, koriandr, sušenou dobromysl, majoránku, bobkový list a nechte bublat zhruba 1–2 minuty. Přilijte zeleninový vývar, přiveďte k varu a nechte lehce redukovat. Nakonec ohřejte kukuřici. Jemně ji promíchejte s olejem a bylinkami (koriandr nebo petrželka), přidejte quionu nebo jáhly a rozdělte na dva talíře.

Extra tip*

V případě zvýšené energetické potřeby se doporučuje zvýšit množství obilnin na 150 g. Kromě toho lze podávat se 100 g plnotučného jogurtu ochuceného sušeným chilli na osobu.

Tip: skvělým doplněním tohoto pokrmu je guacamole z avokáda.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 503 kcal | Protein 31.7 g | Sacharidy 50.2 g | Vláknina 13.5 g | Tuk 19 g