Vegan | Vegetarian

12 lžic žita
1 pórek
1 svazek ředkviček
4 lžíce řepkového oleje (lisovaného za studena)
2 lžíce vinného octa nebo citrónové šťávy
1 špetka mořská soli
1 špetka pepře
1 lžíce jablečného octa jablečného octa
2 lžíce vody
125 g tofu
1 svazek pažitky

Žito na několik hodin namočte a následně povařte ve vodě, ve které jste ho máčeli, doměkka, zhruba 40 minut (do tohoto salátu se hodí i naklíčené obilniny). Pórek a ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Promíchejte olej, vinný ocet nebo citrónovou šťávu, sůl, pepř, jablečný vinný ocet a vodu, tofu nakrájejte na malé kostičky a zhruba 30 minut marinujte v připraveném dresinku. Potom vše promíchejte. Dokořeňte (volitelné) a ozdobte pažitkou.

Extra tip*

V případě zvýšené energetické potřeby podávejte jako dezert sezónní ovoce.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 557 kcal | Protein 20.3 g | Sacharidy 61 g | Vláknina 15.2 g | Tuk 25.3 g