Vegan | Vegetarian

250 g celozrnných těstovin
100 g mozarelly
25 g černých oliv
250 g středně velkých rajčat
½ svazku jarních cibulek
2 stroužky česneku
½ svazek bazalky
1 lžíce olivového oleje
20 g rukoly
1 g bylinkové soli
1 špetka pepře
2 lžíce vinného octa

Několik hodin předem uvařte těstoviny al dente. Mozarellu opláchněte a nakrájejte na kostičky. Rajčata očistěte a nakrájejte na kostičky. Očistěte a nakrájejte jarní cibulku. Opláchněte bazalku a rukolu, několik lístků si dejte stranou na ozdobu, zbytek nasekejte najemno. Promíchejte sýr, zeleninu, olivy, bylinky, olivový olej a těstoviny, salát dochuťte trochou vinného octa a kořením. Ozdobte rukolou a bazalkou.

Extra tip*

Salát můžete doplnit lžící piniových semínek nebo parmazánem.

*(Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.)

Energie 651 kcal | Protein 27.6 g | Sacharidy 85.3 g | Vláknina 18.2 g | Tuk 21.4 g