Vegansk | Vegetarisk

125 g røde linser
1/2 grøn ilipeber (eller 10 g tørret chili)
1 tomat
1 løg
1/2 spsk. olivenolie
1 knivspids ingefær
1 knivspids kardemomme
1 knivspids kommen
1 fed hvidløg
1/2 bundt persille
130 g fuldkornsris
300 g yoghurt (3,5% fedt)
1 knivspids salt

Kog risene i letsaltet vand, og hæld vandet fra.

Vask linserne, og kog dem dækket med vand i ca. 10 minutter. Vask chilien, fjern kernerne, og svits den klar i olivenolie. Vask tomaten, og skær den i fine tern. Pil løget, skær det i tern, og svits ternene klare i olivenolie. Pil hvidløget, hak det, og svits det med. Svits også tomaterne og chilien med. Kom løg-grøntsagsmassen ned til linserne, og lad det hele trække i 5-10 minutter.

Smag til med krydderierne, og drys med lidt hakket persille.

Servér daal'en med ris og yoghurt.

Ekstra kalorier*

Retten kan tilsættes en spsk. sesam.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov – min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.

Energi 606 kcal | Protein 29.5 g | Kulhydrater 93.2 g | Fibre 11.2 g | Fedt 11.7 g