Vegan | Vegetarisk

75 g hvide bønner
750 ml grøntsagsbouillon
1 laurbærblad
2 tsk. plantemargarine
1 løg
2 g sorte peberkorn
100 g tørrede svesker
1½ spsk. rødvinseddike
1 tsk. honning
1 g havsalt
1 fed hvidløg
2 fuldkornsboller
60 g emmentaler

Opblød de tørrede hvide bønner i nogle timer, og kog dem derefter i grøntsagsbouillonen med et laurbærblad i ca. en time. Opvarm i mellemtiden plantemargarinen, og svits de hakkede løg deri. Tilsæt løg, sorte peberkorn og svesker skåret i strimler til bønnerne. Kog det i 5-10 minutter mere, og smag til med rødvinseddike, honning, havsalt og et presset fed hvidløg.

Halver bollerne, læg emmentaler på, og gratinér bollerne i 5 minutter i ovnen ved 150 °C.

Ekstra kalorier*

Som forret anbefales en friskostdip med rå grøntsager (afhængigt af årstiden).

* Ekstra kalorier til personer med ekstra højt energibehov – min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.

Energi 468 kcal | Protein 19.3 g | Kulhydrater 62 g | Fibre 14.8 g | Fedt 14.7 g