100 g fuldkornspasta
2 fed hvidløg
2 store løg
2 peberfrugter
300 g grønne bønner (friske eller frosne)
10 g friske urter (purløg, persille og sar)
200 ml grøntsagsbouillon
1 g revet citronskal
2 spsk. citronsaft
1½ spsk. olivenolie
1 knivspids friskmalet peber
6 skiver lakseskinke
1 knivspids salt

Kog pastaen i saltvand.

Pil og hak hvidløg, pil løget, vask peberfrugterne, og fjern kernerne. Skær det hele i små stykker, og kom det i bouillonen sammen med bønnerne og den tørrede sar. Kog det i ca. 15 minutter ved middel varme. Tilsæt den kogte pasta, og varm det med i 1 til 2 minutter.

Hak de friske urter, og tilsæt dem. Tilsæt citronskal, citronsaft og olie, smag til med peber, og anret grøntsags-pasta-blandingen med lakseskinken på en tallerken.

Ekstra kalorier*

Retten kan tilsættes 2 spsk. pinjekerner eller valnøddekerner.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen).

Energi 433 kcal | Protein 23.3 g | Kulhydrater 52.3 g | Fibre 15.2 g | Fedt 13.8 g