Vegansk | Vegetarisk

300 g penne

250 g frossen spinat

200 g tomater, skåret i tern

2 spsk soltørrede tomater

1 løg

2 fed hvidløg

1 tsk salt

2 tsk paprikapulver, sød

1 tsk sort peber

2 tsk oregano, tørret

4 spsk olivenolie

1 spsk balsamicoeddike

250 ml havrefløde (eller sojafløde)

700 ml grøntsagsfond

100 g vegansk smøreost

1. Hak løget i tern, hak hvidløget fint, skær de tørrede tomater i mindre stykker, og læg det i et stort ildfast fad med penne, spinat, hakkede tomater, salt, paprika, peber, oregano, olivenolie, balsamicoeddike, havrefløde og grøntsagsfond.

2. Forvarm ovnen til 200 grader, over- og undervarme.

3. Sæt fadet i den forvarmede ovn i 25 minutter.

4. Drys med vegansk ost til det hele er dækket og bag i yderligere 15 minutter.

Energi 477 kcal | Protein 16.2 g | Kulhydrater 62.3 g | Fibre 0 g | Fedt 17.7 g