480 g kartofler (6 stk.)
3 tomater
90 ml grøntsagsbouillon
1 knivspids salt
1 knivspids peber
3 spsk. citronsaft
1½ spsk. solsikkeolie
150 g rejer, kogte
3 spsk. urter (toppede – purløg, persille, dild eller karse)
300 g af årstidens blandede frugt

Kog og pil kartoflerne.

Vask tomaterne, fjern stilken, skær dem i tern, og bland dem med bouillon, salt, peber, citronsaft og olie.

Skær kartoflerne i små stykker, tilsæt dem til tomaterne sammen med rejer og urter, og lad det hele trække.

Som tilbehør eller mellemmåltid skal der suppleres med en portion af årstidens frugt (undtagen banan).

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov kan der desuden spises en portion yoghurt naturel med 20 g ristede nødder.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen).

Energi 468 kcal | Protein 21 g | Kulhydrater 69.7 g | Fibre 7.64 g | Fedt 10 g