250 g kyllingebrystfilet
500 g bøftomater
2 fed hvidløg (hakket)
1 løg
1/2 chili (hakket)
1 majskolbe (150 g)
2 spsk. rapsolie
4 tacoskaller (færdigprodukt)
50 g yoghurt naturel (1,5% fedt)
25 g revet ost
1 korianderblad
1 knivspids salt
1 knivspids peber

Skær kyllingebrystfilet i små tern eller strimler. Overhæld tomaterne med kogende vand, flå dem, og fjern kernerne. Skær frugtkødet i tern.

Pil løg og hvidløg, og hak dem groft. Blend løg, tomater og hvidløg fint med en stavblender. Opvarm massen, og kog den, indtil den er reduceret til det halve. Smag sovsen til med peber, salt og chili, og afrund eventuelt med lidt tomatpuré.

Skyl majskolben, skær den i tykke skiver, pensl den med olie, og steg den på panden.

Kom kyllingekød i sovsen, og lad den koge i fem minutter. Varm tacoerne efter anvisningerne på pakken, og fyld dem med kyllingeragout. Fordel yoghurt og revet ost på dem, og drys med korianderblade. Servér tacoerne med ristede majsstykker.

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov kan der serveres en frugtsalat eller en banan.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen).

Energi 652 kcal | Protein 46.6 g | Kulhydrater 60.8 g | Fibre 12.4 g | Fedt 23.9 g