Vegansk | Vegetarisk

1/2 rødløg

1 fed hvidløg

1 lille stykke ingefær

1/2 spsk kokosolie

1/2 liter grøntsagsbouillon

100 g tofu

1 pak choi

2 forårsløg

100 g ramen nudler

1 spiseskefuld sojasauce

1 spiseskefuld miso pasta

50 ml plantemælk

Svits løg, hvidløg og ingefær i en stor gryde, tilsæt derefter grøntsagsbouillon og lad det simre i et stykke tid.

Skær tofu i terninger og hak forårsløgene og pak choi.

Forbered nudlerne i henhold til anvisningerne.

Steg tofu i en pande, indtil det er sprødt, og afslut med at tilsætte sojasovs.

Tilsæt miso-pasta og plantemælk til bouillonen, og fortsæt med at simre.

Fordel nudler, pak choi, forårsløg og tofu i skåle. Hæld bouillonen over og nyd.

Energi 253 kcal | Protein 12.9 g | Kulhydrater 32.1 g | Fibre 4.9 g | Fedt 9.2 g