Vegansk chili
Vegansk | Vegetarisk
Ingredienser
Til 2 personer
150 g kidneybønner (kogte)
1 gulerod
100 g tofu (naturel)
1 rødløg
1 spsk olivenolie
3 spsk tomatpure
200 ml tomater (sigtede)
1 tsk chilipulver
1 knivspids spidskommen (kværnet)
Lidt salt
Lidt peber
Tilberedning
1. Skyl og si kidneybønnerne.
2. Skær guleroden i tern.
3. Bræk tofuen i mindre bidder med en gaffel.
4. Steg tofuen på en pande i 5 minutter.
5. Tilsæt gulerod og løg og steg videre i 2 minutter.
6. Tilføj tomatpasta og steg videre.
7. Tilføj kidneybønner, sigtede tomater og krydderier og lad simre i 10 minutter.
Ernæringsmæssige oplysninger
Energi 451 kcal | Protein 31 g | Kulhydrater 35 g | Fibre 14 g | Fedt 17 g