100 g fuldkornsris (tørvægt)
2 store løg
1 stykke chili eller noget chilikrydderi
1 tsk. korianderkorn
4 rødspættefileter
2 tsk. sennep
8 tsk. cremefraiche/sour cream
10 g urter (purløg og persille)
2 appelsiner
1 knivspids salt
4 tandstikkere til fiskerullerne

Kog risene. Pil løgene, og skær dem i små stykker. Hak chilien, og kog begge dele med en kop saltvand og de mosede korianderkorn under låg i ca. 3 minutter.

Smør fiskefileterne med sennep, to tsk. cremefraiche og purløg, kom salt på, og rul dem sammen. Stik tandstikkerne i for at holde dem fast. Sæt rullerne i sovsen, og kog dem ved middel varme i ca. 5 minutter. Tag dem op, og hold dem varme på forvarmede tallerkner.

Skræl i mellemtiden appelsinerne, skil dem ad i både, gem saften, og rør det hele med ris og resten af cremefraichen i sovsen, og varm det op. Hak persillen, og servér den til.

Anret appelsinris til fiskerullerne.

Ekstra kalorier*

Tip: Kom ristet sesam (2 spsk.) over risene.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.)

Energi 632 kcal | Protein 35.7 g | Kulhydrater 94.2 g | Fibre 7.01 g | Fedt 11.1 g