1 peberfrugt, rød

1 peberfrugt, grøn

1 mellemstort løg

1/2 spsk. rapsolie

250 g hakket oksekød

4 tsk. tomatpuré

60 ml drikkevand

1 terning grøntsagsbouillon

1 lille salatagurk

1 spsk. cremefraiche

Vask den røde og grønne peberfrugt, og pil løget, skær det hele i små tern, og svits det i olie. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg det med. Tilsæt tomatpuré, grøntsagsbouillon og vand, og lad det koge i 10 minutter. Skræl salatagurken, skær den i tern, tilsæt den, kort før retten er færdig, og lad den blive varm. Rør cremefraiche i inden servering.

Hvis der ønskes en pikant smag, kan der tilsættes to knivspids tørret chili.

Ekstra kalorier*

Panden kan eventuelt tilsættes 100 g kidneybønner og 2 ekstra spsk. cremefraiche.

*(Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.)

Energi 432 kcal | Protein 38.4 g | Kulhydrater 9.87 g | Fibre 5.01 g | Fedt 26.5 g