100 g fuldkornspasta (tørvægt)

1 knivspids salt til pastavandet

90 ml grøntsagsbouillon

5 tsk. salatcreme (26% fedt)

1 tsk. peberrod

5 tomater

1 knivspids salt

80 g røget laks

1 bakke karse

300 g af årstidens friske frugt, forskellige slags

50 g ristede mandelsplitter

Kog pastaen al dente i saltvand efter anvisningerne på pakken, og lad den køle af.

Rør bouillon, salatcreme og peberrod sammen i en skål. Vask tomaterne, skær dem i små stykker, og tilsæt dem sammen med lidt salt.

Skær laks i strimler, bland den med pasta og dressingen, lad det trække, og drys karse over.

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov kan der suppleres med et fuldkornsbrød med urte- eller krydderkvark som mellemmåltid.

*(Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.)

Energi 558 kcal | Protein 22.6 g | Kulhydrater 63 g | Fibre 14.2 g | Fedt 23.4 g