Vegansk | Vegetarisk

250 g hvede- eller speltmel

1 tsk bagepulver

1 tsk natron eller 2 tsk mere bagepulver

1/2 tsk salt

1 dåse græskar puré (452 g) eller hjemmelavet

80 ml vegetabilsk olie

1 spsk æblecidereddike

1 tsk vaniljeekstrakt

150 g rørsukker

150 ml plantemælk

Toppings:

Græskarkerner

Pekannødder

Forvarm ovnen til 175 grader og smør en brødform på 25 cm. Desuden skal du beklæde den med bagepapir og lade det stikke ud over kanten.

Bland mel, bagepulver, natron og salt i en skål.

Bland græskarpuré, olie, plantemælk, æblecidereddike, vaniljeekstrakt og sukker i en separat skål.

Tilsæt nu de flydende ingredienser til de tørre ingredienser og rør det sammen, indtil det danner en tyk dej.

Dejen kan nu placeres i den forberedte form og drysses med de valgte toppings.

Bag brødet i ovnen i 50-60 minutter. Efter denne tid skal du fjerne brødet og lade det køle af i formen i cirka 15 minutter. Fjern derefter brødet fra formen og lad det køle af på en bagerist i mindst 1 time mere.

Energi 198 kcal | Protein 3 g | Kulhydrater 32 g | Fibre 2 g | Fedt 7 g