Vegansk | Vegetarisk

Persille efter smag og behag

2 spsk purløg

200 g rødkål

1 appelsin

200 g sojayoghurt (usødet)

Kanel efter smag

500 ml grøntsagsbouillon

1 rødløg

Salt og peber efter smag

1 spsk kokosolie

8 kålblade

100 g tempeh

1. Blancher de store savoykålblade i opvarmet bouillon i 2 minutter, skyl med koldt vand, dup derefter tørre og stil til side.

2. Skær løg og tempeh i fine strimler og steg ved høj varme med lidt kokosolie, til løget er gennemsigtigt. Smag til med salt og peber.

3. Skær rødkål i strimler, krydr med salt og peber og ælt med hænderne.

4. Skræl appelsinen, skær den i stykker, saml saften og bland med rødkål og purløg.

5. Fyld savoykålbladene med rødkål og strimler af tempeh, fold ind fra højre og venstre og rul forsigtigt sammen.

6. Fixér rullerne med køkkengarn eller en tandstik.

Dip:

1. Bland sojayoghurt med persille, olie, salt, peber og kanel.

Energi 351 kcal | Protein 22 g | Kulhydrater 25 g | Fibre 16 g | Fedt 13 g