Vegansk | Vegetarisk

Timian efter behag
1 porre
2 zucchini
2 løg
200 g tofu (naturlig)
Salt og peber efter smag
2 spsk kokosolie
400 g brun champignon
6 spsk havrecreme

1. Vask og skær zucchinierne og porrerne i skiver. Rens svampene og skær dem i kvarte. Skær tofuen i tern. Pil løget, halver det og skær det i halve ringe.

2. Varm kokosolien op på en pande og steg først løgene heri. Tilsæt derefter zucchinien og tofustykkerne og derefter svampene og steg det hele sammen. Først derefter tilsættes porren og sauteres kort. Tilsæt så fløde og krydderier.

3. Fordel grydens indhold mellem 2 tallerkener og drys et par krydderurter over dem.

Energi 355 kcal | Protein 26 g | Kulhydrater 14 g | Fibre 11 g | Fedt 21 g