Vegansk | Vegetarisk

4 blade cikoriesalat
1 appelsin
60 g citronsaft (1 citron, presset)
150 g yoghurt
1 knivspids honning
1 knivspids sort peber
1 knivspids havsalt
2 spsk. solsikkeolie
2 spsk. mandelflager
100 g flute

Skyl cikoriesalaten, og skær den i strimler. Del den skrællede appelsin i både, og skær skrællen i fine strimler. Rør yoghurt, citronsaft, en knivspids honning, havsalt, sort peber og olie sammen til en dressing, og bland det hele forsigtigt sammen. Drys med noget appelsinskræl.

Rist mandelflagerne forsigtigt uden fedtstof, og drys dem over salaten.

Servér salaten med flutet.

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov kan der serveres 50 g mere flute. Derudover kan salaten tilsættes 40 g skæreost eller fast ost.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov – min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.

Energi 425 kcal | Protein 14 g | Kulhydrater 44.8 g | Fibre 7.78 g | Fedt 19.7 g