Vegansk | Vegetarisk

2 æg
150 ml sødmælk
80 g fuldkornsmel (hvede)
20 g havregryn
25 g skæreost
1/2 bundt purløg
1 bundt dild
1/4 bundt persille
1 knivspids havsalt
1 knivspids sort peber
125 g kvark
50 g peberfrugter
2 bananer

Pandekager: Rør æg og 2/3 af mælken sammen med fuldkornshvedemelet. Tilsæt havregryn og den revne ost, og smag til med havsalt og sort peber. Skær purløg, dild og persille fint ud (gem halvdelen til kvarken), og tilsæt det til dejen. Bag to pandekager i varmt fedtstof. Hvis dejen er for sej, kan der tilsættes ekstra mælk.

Rør kvarken sammen med resten af mælken, og smag til med hakkede urter, havsalt og sort peber. Servér kvarken til pandekagerne. Pynt med peberfrugtstrimler.

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov anbefales 1,5 gange mængderne i opskriften.

*Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov – min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen.

Energi 452 kcal | Protein 27.9 g | Kulhydrater 53.1 g | Fibre 7.38 g | Fedt 13.4 g