Vegaaninen / Kasvis

1/2 Kopf jäävuorisalaattikerä
12 herkkusientä
30 ml sitruunamehua (1/2 sitruunan mehu puristettuna)
1 tomaatti
1/2 nippua puutarhakrassia
110 g viipaloitavaa kovaa juustoa
75 g jogurttia
1/2 rkl sinappia
5 ml omenamehutiivistettä
1 ripaus merisuolaa
1 ripaus pippuria
2 patonkisämpylöitä

Pilko jäävuorisalaatti, huuhtele ja valuta hyvin. Huuhtele herkkusienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle osa sitruunamehusta. Pilko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa ja huuhtele krassi. Raasta juusto. Tee kastike jogurtista, lopusta sitruunamehusta, sinapista, omenamehutiivisteestä, merisuolasta ja pippurista ja sekoita se varovasti salaattiaineksiin.

Paahda sämpylöitä kevyesti paahtimessa.

Lisävinkki*

Jälkiruoaksi sopii hedelmälautanen (200g) kauden hedelmistä tai hedelmäkompottia ja vaniljakastiketta.

Salaattiin voi lisätä 1 rkl auringonkukansiemeniä.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 439 kcal | Proteiini 25.4 g | Hiilihydraatit 40.4 g | Kuitu 4.95 g | Rasva 18.7 g