100 g täysjyväpastaa

2 valkosipulinkynttä

2 isoa sipulia

2 paprikaa

300 g vihreitä papuja (tuoreita tai pakasteena)

10 g tuoreita yrttejä (ruohosipulia, persiljaa ja kynteliä)

1 kuppi kasvislientä

1 g raastettua sitruunankuorta

2 rkl sitruunamehua

1,5 rkl oliiviöljyä

1 ripaus juuri jauhettua mustapippuria

6 siivua kylmäsavukinkkua

1 ripaus jodisuolaa

Keitä pasta suolavedessä.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sipulit. Pese paprikat ja poista siemenet. Leikkaa kaikki hienoksi ja lisää ne papujen ja kyntelin kanssa kasvisliemeen. Kypsennä keskilämmöllä n. 15 minuuttia. Lisää keitetty pasta ja kuumenna 1-2 minuuttia.

Hienonna tuoreet yrtit ja lisää ne joukkoon. Lisää sitruunankuori ja -mehu, ja öljy, mausta pippurilla ja annostele vihannespastasekoitus ja kylmäsavukinkku lautaselle.

Lisävinkki*

Annosta voi täydentää 2 ruokalusikallisella pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä.

*(Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa.)

Energia 433 kcal | Proteiini 23.3 g | Hiilihydraatit 52.3 g | Kuitu 15.2 g | Rasva 13.8 g