Vegaaninen | Kasvis

Persiljaa maun mukaan
2 rkl ruohosipulia
200 g punakaalia
1 appelsiini
200 g soijajugurttia (makeuttamatonta)
Kaneli maun mukaan
500 ml kasvislientä
1 punasipuli
Maun mukaan suolaa & pippuria
1 rkl kookosöljyä
8 kurttukaalinlehteä
100 g tempehiä

1. Ryöppää kurttukaalinlehtiä kuumennetussa kasvisliemessä 2 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, taputtele kuivaksi ja aseta sivuun.

2. Leikkaa sipuli ja tempeh hienoiksi suikaleiksi ja paista kooskosöljyssä kuumalla pannulla, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Leikkaa punakaali suikaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoittele niitä sormin.

4. Kuori appelsiini, paloittele ja ota samalla valuva mehu talteen ja sekoita se punakaalin ja ruohosipulin sekaan.

5. Täytä kurttukaalinlehdet punakaalilla ja tempehsuikaleilla, taita kaalinlehtien reunat kummaltakin puolelta yhteen ja rullaa varovasti kiinni.

6. Kiinnitä kääryleet keittölangalla tai hammastikuilla.

Dippi:

1. Sekoita persilja, öljy, suola, pippuri ja kaneli soijajugurttiin.

Energia 351 kcal | Proteiini 22 g | Hiilihydraatit 25 g | Kuitu 16 g | Rasva 13 g