160 g luonnonriisiä (kuivapaino)
2 munakoisoa
425 g 1 tölkki säilöttyjä tomaatteja
3 isoa sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
1 ripaus vasta jauhettua mustapippuria
200 g naudan paistijauhelihaa
2 tl oliiviöljyä
1 ripaus kuminaa
2 ripausta jodisuolaa
1 g raastettua sitruunankuorta
Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaisesti suolavedessä. Kypsennä kokonaisia munakoisoja 20 minuuttia pienessä määrässä vettä, kunnes niiden kuori rypistyy hiukan. Nosta munakoisot pois vedestä, valuta ja jäähdytä. Valuta tomaatit, ota mehu talteen.
Kuori sipulit ja valkosipuli, hienonna ja lisää hiukan suolaa. Kuullota sipuleita ensin öljyllä vuoratulla pannulla 2 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja kuullota edelleen. Lisää valutetut tomaatit ja keitä seosta keskilämmöllä ilman kantta, kunnes neste on haihtunut. Sekoita usein ja painele tomaatteja. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota tomaattiseos pannulta. Halkaise munakoisot pitkittäissuunnassa. Leikkaa jokaiseen puolikkaaseen kaksi viiltoa pitkittäissuunnassa, mausta suolalla ja aseta puolikkaat pannulle vierekkäin. Kaada tomaattiseos munakoisoille ja viiltojen väliin. Kaada lopuksi tomaattimehu päälle ja kypsennä 10 minuuttia. Valele munakoisoja välillä mehulla.
Mausta jauheliha suolalla, pippurilla, ripauksella kuminaa ja persiljaa ja sitruunankuorta. Muotoile kaksi litteää jauhelihapihviä. Paista pihvit öljyllä vuoratulla pannulla kummaltakin puolelta n. 2 minuuttia.
Annostele pihvit kahdelle lautaselle.
Vihje: mikäli kuminaa ei ole käytettävissä, voi mausteena käyttää myös currya ja paprikajauhetta.
Lisävinkki*
Ihanteellinen lisuke on pieni annos (n. 100 g) jogurttia, joka on maustettu valkosipulilla ja yrteillä.
*(Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa.)
Energia 660 kcal | Proteiini 40.1 g | Hiilihydraatit 71.3 g | Kuitu 8.73 g | Rasva 23.1 g