Vegaaninen / Kasvis

4 juurisikurin varret
1 appelsiini
60 g yhden sitruunan mehua
150 g jogurttia
2 g hunajaa
1 ripaus mustapippuria
1 ripaus merisuolaa
2 rkl auringonkukkaöljyä
2 rkl mantelihiutaleita
100 g patonkia

Puhdista sikuri ja leikkaa suikaleiksi. Jaa kuorittu appelsiini kiiloihin, leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä jogurtti, sitruunamehu, hunaja, merisuola, mustapippuri ja öljy, sekoita kastikkeeksi ja sekoita ainekset varovasti. Ripottele päälle hieman appelsiininkuorta.

Paahda mantelihiutaleet varovasti ilman öljyä ja ripottele salaatin päälle.

Tarjoile salaatti patongin kanssa.

Extra tip*

Jos energiantarve on suurempi, lisää patonkia 50 grammaa. Salaattia voi myös rikastaa 40 g viipaloidulla tai kovalla juustolla.

*(Lisäkaloreita henkilöille, joilla on erityisen suuri energiantarve - vähintään 8 tuntia yhtäjaksoista seisomista päivässä tai urheilijoille, jotka harrastavat 8 tuntia urheilua viikossa).

Energia 425 kcal | Proteiini 14 g | Hiilihydraatit 44.8 g | Kuitu 7.78 g | Rasva 19.7 g