Vegaaninen / Kasvis

1/2 kesäkurpitsa
2 tomaattia
1 sipuli
60 g fetajuustoa
1/2 rotileipä
2 rkl täysrasvaista jogurttia
1 ripaus yrttisuolaa
1 ripaus pippuria
300 g tuoreita kauden hedelmiä

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa siitä ohuita siivuja kuorimaveitsellä. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa siivuiksi. Kuutioi feta.

Halkaise rotileipä, sivele jogurtilla ja mausta yrttisuolalla ja pippurilla ja lisää muut ainekset.

Paista uunissa 180 asteessa n. 5 minuuttia. Jos pidät vihanneksista mieluummin raakana, voit paistaa leipää ennen sen täyttämistä.

Tähän reseptiin kuuluu välipalana yksi annos kauden hedelmiä (ei banaania).

Lisävinkki*

Annosta voi täydentää 2 ruokalusikallisella kurpitsan- tai pinjansiemeniä.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 503 kcal | Proteiini 17 g | Hiilihydraatit 83.5 g | Kuitu 7.98 g | Rasva 10.1 g