Vegaaninen | Kasvis

4 persiljanoksaa
1 nippu ruohosipulia
100 g maitorahkaa (20 % rasvaa)
2 ripausta jodisuolaa
2 ripausta pippuria
2 rkl sitruunamehua
300 g perunoita
300 g hokkaidokurpitsaa
2 tasattua tl maissitärkkelystä
1 ripaus raastettua muskottipähkinää
2 rkl rapsiöljyä
20 g kurpitsansiemeniä
150 g luonnonjogurttia
100 g omenasosetta
2 ripausta kanelia

Huuhtele ja kuivaa yrtit. Hienonna persilja ja leikkaa ruohosipuli pieniksi paloiksi. Sekoita rahka ja yrtit, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sitruunamehua.

Kuori ja huuhtele perunat. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi, poista siemenet ja kuori. Raasta peruna ja kurpitsa ja sekoita maissitärkkelys niiden joukkoon. Mausta seos suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Kuumenna öljy paistinpannulla. Muotoile perunakurpitsaraasteesta 4 pientä röstiä ja paista kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia. Annostele rahka rösteille. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä.

Lado jälkiruokaa varten laseihin luonnonjogurttia ja omenasosetta ja ripottele päälle kanelia.

Lisävinkki*

Lisukkeeksi tai välipalaksi sopii hyvin banaani.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 496 kcal | Proteiini 18.4 g | Hiilihydraatit 56.2 g | Kuitu 7.96 g | Rasva 20.8 g