Vegaaninen / Kasvis

75 g tattaria
1 purjo
1 omena
1 tomaatti
2 rkl auringonkukkaöljyä
30 ml sitruunamehua (1/2 sitruunan puristettu mehu)
5 g sinappia
1 ripaus merisuolaa
1 ripaus pippuria
1/2 tl omenamehutiivistettä
60 g Gouda-juustoa
40 g saksanpähkinöitä

Keitä tattaria n. 20 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä. Pese purjo, omena ja tomaatit. Leikkaa purjo renkaiksi, omena ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Leikkaa Gouda-juusto kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon. Sekoita öljystä, sitruunamehusta, sinapista, suolasta ja pippurista sekä omenamehutiivisteestä kastike ja kaada tattarin päälle. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna vetäytyä hetken. Ripottele päälle rouhittua saksanpähkinää.

Lisävinkki*

Jälkiruoaksi tai lisukkeeksi sopii hedelmälautanen (200g) kauden hedelmistä.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 527 kcal | Proteiini 15.6 g | Hiilihydraatit 38 g | Kuitu 4.96 g | Rasva 34.5 g