80 g kvinoaa (tai hirssiä)
2 pientä sipulia
2 punaista paprikaa
1 tuore tai säilötty chilipalko
3 valkosipulinkynttä
150 g naudanpaistijauhelihaa
1 ripaus kuminaa tai currya
1 ripaus kuivattua oreganoa
1 ripaus kuivattua meiramia
2 laakerinlehteä
200 ml kasvislientä
200 g säilykemaissia
1 tl oliiviöljyä
1 nippu korianteria tai persiljaa

Kiehauta kvinoa tai hirssi runsaassa suolalla maustetussa vedessä ja hauduta kannella peitettynä n. 15 minuuttia (kvinoa) tai 25 minuuttia (hirssi). Anna ylimääräisen nesteen hautua pois ilman kantta.
Pese sipulit ja paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa chilipalko halki ja poista siemenet (käytä ohuita kumihansikkaita) ja huuhtele palko. Hienonna chili ja valkosipuli. Kuumenna öljy isossa pannussa.

Ruskista naudanpaistijauhelihaa puoli minuuttia pannulla. Lisää sipuli- ja paprikasuikaleet, valkosipuli ja chili. Mausta kuminalla, kuivatulla oreganolla, meiramilla ja laakerinlehdillä ja sekoittele 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja anna kiehua hetken. Lisää lopuksi maissi ja lämmitä. Lisää yrtit (korianteri tai persilja) ja annostele kvinoan tai hirssin kanssa kahdelle lautaselle.

Lisävinkki*

Suurempaan energiantarpeeseen kvinoan tai hirssin määrä voi lisätä 150 g:aan. Lisäksi voi tarjota chilillä maustettua luonnonjogurttia 100 g/henkilö.

Vihje: avocadosta valmistettu guacamole sopii tämän ruoan kanssa mainiosti.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 503 kcal | Proteiini 31.7 g | Hiilihydraatit 50.2 g | Kuitu 13.5 g | Rasva 19 g