110 g kananrintafilettä
1 iso appelsiini
1 rkl rapsiöljyä
½ tl aprikoosihilloa
1 ripaus paprikajauhetta (makeaa)
1 ripaus curryjauhetta
1 ripaus suolaa
1 ripaus pippuria
½ punainen paprika
1-2 kiinteää aprikoosia
n. 50 ml vettä
70 g kuskusta
½ nippu silopersiljaa
2 varrastikkua
300 g kauden hedelmiä

Huuhtele kananfilee, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa noin 2 cm suuruisiksi paloiksi. Halkaise appelsiini ja purista mehu. Marinadia varten sekoita kulhossa 3 rkl appelsiinimehua, puolet rapsiöljystä ja aprikoosihillo. Mausta paprikalla ja currylla, suolalla ja pippurilla. Nostele kanapalat marinadiin ja anna vetäytyä jääkaapissa kulhon ollessa peitettynä. Huuhtele paprika, paloittele 4 osaan ja poista siemenet. Leikkaa neljännes paprikaa noin 2 cm kokoisiksi kuutioiksi, leikkaa toinen neljännes erittäin pieniksi paloiksi ja aseta sivuun. Huuhtele aprikoosit, puolita ja poista kivet ja leikkaa lohkoiksi.

Laimenna loppu appelsiinimehu 0,5 dl:lla vettä ja kiehauta pienessä kattilassa. Sekoita kuskus nesteeseen ja mausta suolalla ja currylla. Ota kattila liedeltä ja anna turvota 15 minuuttia. Huuhtele persilja ja hienonna.

Ota kanafilee marinadista, valuta ja pistele palat vartaaseen vuorotellen paprika- ja aprikoosipalojen kanssa.

Kuumenna loppu öljy pannulla. Paista vartaita keskilämmöllä jatkuvasti käännellen, kunnes liha on joka puolelta kullanruskeaa (n. 8-10 minuuttia). Lisää marinadi ja kiehauta. Sekoita persilja ja pieneksi hienonnettu paprika kuskusin joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile vartaiden kanssa.

Vihje: aprikoosien sesongin ulkopuolella voit käyttää myös kuivattuja aprikooseja.

Valmista jälkiruoaksi lautasellinen kauden hedelmiä.

Lisävinkki*

Suurempaan energiantarpeeseen voit valmistaa reseptin 1,5-kertaisena.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 441 kcal | Proteiini 22.2 g | Hiilihydraatit 69.8 g | Kuitu 10.2 g | Rasva 6.97 g