480 g perunoita (6 kpl)
3 tomaattia
90 ml kasvislientä
1 ripaus jodisuolaa
1 ripaus pippuria
3 rkl sitruunamehua
1,5 rkl auringonkukkaöljyä
150 g kypsiä katkarapuja
3 rkl hienonnettuja yrttejä (ruohosipulia, persiljaa, tilliä tai krassia)
300 g kauden hedelmiä

Keitä ja kuori perunat. Huuhtele tomaatit, poista kannat, kuutioi ja sekoita kasvisliemen, suolan, pippurin, sitruunamehun ja öljyn kanssa. Pilko perunat pieniksi paloiksi ja lisää rapujen ja yrttien kanssa tomaattipaloihin ja anna vetäytyä.

Nauti jälkiruoaksi tai välipalaksi tuoreita kauden hedelmiä (ei banaania).

Lisävinkki*

Suurempaan energiantarpeeseen voi nauttia lisäksi annoksen luonnonjogurttia ja 20 g paahdettuja pähkinöitä.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 468 kcal | Proteiini 21 g | Hiilihydraatit 69.7 g | Kuitu 7.64 g | Rasva 10 g