Vegaaninen / Kasvis

100 g Täysjyvälasagnelevyjä
Täyte:
125 g lehtipinaattia (pakastettuna)
200 g Ricotta-juustoa (30 % rasvaa kuivapitoisuudesta)
2 tl timjamia
2 tl meiramia
2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
50 g raastettua parmesaania
1/4 tl jodisuolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 ripaus muskottipähkinää
1/2 Kopf parsakaali
8 kirsikkatomaatteja
Kastike:
500 ml vähärasvaista maitoa (1,5 %)
20 g täysjyvävehnäjauhoja
1/4 tl jodisuolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 ripaus muskottia
2 rkl karkeaksi raastettua Emmental- tai Gruyere-juustoa kuorrutukseen

Laita lasagnelevyt kulhoon kylmään veteen.

Laita uuni kuumenemaan 190 °C:een.

Anna pinaatin sulaa, hienonna ja sekoita ricotta-juuston, yrttien ja pähkinöiden kanssa. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi. Sekoita joukkoon parmesaani ja mausta seos jodisuolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Puhdista parsakaali, huuhtele ja irrottele kukinnot. Kypsennä kiehuvassa vedessä ja valuta. Pese ja halkaise tomaatit.

Kuumenna maito kastiketta varten, sekoita jauhot sekaan vispilällä ja anna kiehua keskilämmöllä n. 5 minuuttia. Kaada pieneen paistosvuokaan vähän kastiketta, lado sitten kerros valutettuja lasagnelevyjä päälle ja peitä ne ricotta-pinaattiseoksella. Lisää jälleen kastiketta ja kerros lasagnelevyjä. Tee vielä muutama kerros tässä järjestyksessä. Lado lopuksi parsakaalikukinnot ja tomaatinpuolikkaat ja kaada loppu kastike päälle sekä ripottele juustoraaste. Paista uunissa n. 20 - 25 minuuttia.

Lisävinkki*

Lasagnea voi mainiosti täydentää 1-2 ruokalusikallisella pinjansiemeniä.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa)

Energia 693 kcal | Proteiini 47.7 g | Hiilihydraatit 59.2 g | Kuitu 13.7 g | Rasva 28.7 g