Vegaaninen | Kasvis

3 kesäkurpitsa
300 g kiinteää perunaa (3-4 kpl)
2 varsiselleriä
1 sipuli
2 tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
½ nippu persiljaa
1 ripaus jodisuolaa
1 ripaus pippuria
1 ripaus chilijauhetta maun mukaan
120 g patonkia
1 ripaus suolaa

Kuori perunat, leikkaa ne kesäkurpitsan kanssa samankokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa tomaatit neljään osaan, huuhtele selleri ja leikkaa paloiksi. Keitä kaikkia vihanneksia, paitsi kesäkurpitsaa, hienonnetun sipulin, sellerinpalojen ja hienonnetun persiljan kanssa puolessa litrassa suolalla maustettua vettä n. 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kun kaikki vihannekset ovat kypsiä, lisää suolaa ja annostele keittolautaselle ja mausta oliiviöljyllä, pippurilla ja chilijauheella.

Nauti lisänä patonkia.

Muunnelma: voit käyttää myös kurpitsaa kesäkurpitsan tai perunan sijaan.

Lisävinkki*

Patongin voi tarjoilla myös tuoreiden tomaattien, oliiviöljyn ja yrttien kanssa bruschetan tapaan.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa).

Energia 487 kcal | Proteiini 18.9 g | Hiilihydraatit 71.4 g | Kuitu 15.4 g | Rasva 12.7 g