Vegaaninen | Kasvis

2 appelsiinia

2 Knollen fenkolia

1 porkkana

20 ml sitruunamehua (1/2 pienen sitruunan mehu puristettuna)

1 ripaus merisuolaa

1 ripaus pippuria

1/2 tl hunajaa

2 große rkl saksanpähkinäöljyä

2 rkl hienonnettuja saksanpähkinöitä

2 täysjyväsämpylää

Kuori appelsiini niin, että poistat myös kuoren valkoisen osan kokonaan. Puolita appelsiini ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Poista fenkolista uloimmat kovat lehdet. Säästä fenkolin vihreä osa koristeluun. Puolita fenkolit, poista kova kanta ja leikkaa puolikkaat ohuiksi siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.Annostele kaikki kahdelle lautaselle. Sekoita keskenään sitruunamehu, merisuola, pippuri, hunaja ja saksanpähkinäöljy ja tiputtele appelsiinifenkoliviipaleiden päälle. Koristele vihreällä fenkolinoksalla ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Tarjoile täysjyväsämpylöiden kanssa.

Lisävinkki*

Jälkiruoaksi sopivat rahka ja hedelmät.

*(Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa.).

Energia 508 kcal | Proteiini 14.2 g | Hiilihydraatit 48.1 g | Kuitu 16.4 g | Rasva 28 g