Vegaaninen / Kasvis

Timjamia maun mukaan
1 purjo
2 kesäkurpitsa
2 sipulia
200 g tofua (maustamatonta)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 rkl kookosöljyä
400 g ruskeita herkkusieniä
6 rkl kaurakermaa

1. Huuhtele kesäkurpitsa, purjo ja leikkaa ne viipaleiksi. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne tarvittaessa neljään osaan. Leikkaa tofu kuutioiksi. Kuori ja puolita sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

2. Kuumenna kookosöljy pannulla ja paista siinä ensin sipulit. Lisää sitten kesäkurpitsa ja tofukuutiot ja lopuksi herkkusienet ja paista kaikkia yhdessä. Lisää purjo vasta tämän jälkeen ja hauduta sitä hetken. Lisää kerma ja mausteet.

3. Jaa pannun sisältö 2 lautaselle ja ripottele päälle vähän yrttejä.

Energia 355 kcal | Proteiini 26 g | Hiilihydraatit 14 g | Kuitu 11 g | Rasva 21 g