100 g täysjyväpastaa (raakapaino)
1 ripaus jodioitua suolaa pastaveteen
3 rkl salaattikermaa (26 % rasvaa)
3 rkl sitruunamehua
1 ripaus jodioitua suolaa
1 ripaus vastajauhettua pippuria
90 ml kasvislientä
2 suurta retiisikimppua
6 kurkkua
3 viipaletta savustettua kalkkunanrintaa.
3 mandariinia
1 nippu tuoreita yrttejä
40 g cashewpähkinöitä

Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan ja anna jäähtyä. Sekoita salaattikerma, sitruunamehu, jodioitu suola, pippuri ja kasvisliemi.

Pilko kurkut ja retiisit ja sekoita kastikkeeseen. Pilko kalkkunanrinta ja kuoritut mandariinit, hienonna yrtit. Lisää kaikki salaattikastikkeeseen pastan kanssa ja anna hautua. Ripottele päälle cashewpähkinöitä.

Vinkki: Cashewpähkinät ovat erityisen maukkaita, jos ne paahdetaan lyhyesti kuivalla pannulla. Jos retiisejä ei ole saatavilla, ne voidaan korvata myös valkaistulla parsakaalilla tai tuoreilla porkkanoilla. Loppukesällä mandariinien sijasta suositellaan tuoreita omenoita.

Kalkkunanrinta voidaan korvata kananrinnalla tai keitetyllä kinkulla.

Lisävinkki*

Jos energiantarve on suurempi, voit suunnitella välipalaksi luonnonjogurttia, jossa on paahdettuja hiutaleita ja pähkinöitä.

*Lisäkalorit henkilöille, joilla on erityisen suuri energiantarve - vähintään 8 tuntia jatkuvaa seisomatoimintaa päivässä tai kilpaurheilijoille 8 tuntia urheilua viikossa.

Energia 439 kcal | Proteiini 23.8 g | Hiilihydraatit 46.1 g | Kuitu 9.61 g | Rasva 16.2 g