2 isoa sipulia
1 kuppi kasvislientä
2 fenkolia
6 keitettyä perunaa
2 rkl kapriksia ja niiden lientä
1 rkl oliiviöljyä
200 g vähärasvaista kalafileetä (esim. turskaa tai merilohta)
2 tl täysjyväjauhoja
10 g tuoretta persiljaa
1 ripaus pippuria myllystä
30 ml puolikkaan sitruunan mehu
1 ripaus jodisuolaa
150 g hedelmiä jälkiruoaksi

Kuutioi sipulit pieniksi ja keitä kasvisliemessä. Leikkaa fenkoli viipaleiksi ja lisää liemeen kiehumaan.

Älä keitä liian pehmeäksi. Kuori ja pilko perunat ja lisää ne kapristen, kaprisliemen ja öljytilkan kanssa lämpimien kasvisten joukkoon. Anna vetäytyä ja jäähtyä.

Huuhtele ja kuivaa kalafilee, laita päälle suolaa ja hiukan jauhoja. Sivele kuumalle pannulle hiukan öljyä ja paista kalafileetä kummaltakin puolelta keskilämmöllä n. 3 minuuttia. Käännä kalat ja lisää pannulle öljyä.

Aseta kala ja salaatti lautaselle, mausta pippurilla ja hienonnetulla persiljalla. Lisää sitruunalohkot lautasen reunalle.

Halutessa jälkiruoaksi voi nauttia annoksen kauden hedelmiä (ei banaania).

Lisävinkki*

Annokseen voi lisätä 2 rkl saksanpähkinöitä tai mantelilastuja.

*Lisäenergiaa niille, jotka tarvitsevat sitä huomattavasti (vähintään 8 tunnin jatkuva toiminta päivällä tai kestävyysurheilun harrastajat alk. 8 tuntia liikuntaa viikossa)

Energia 508 kcal | Proteiini 29.7 g | Hiilihydraatit 74.7 g | Kuitu 11.1 g | Rasva 8.57 g