Vegaaninen | Kasvis

500 g pastaa
2 parsakaalia
kastike
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
115 g cashewpähkinöitä, raakoja
tai 4-5 rkl tahinia
150 g valkoisia papuja
300 ml vettä
1⁄4 tl valkopippuria
4 rkl hiivahiutaleita
3 rkl sitruunamehua
1 tl merisuolaa
1 tl sipulijauhetta
Koristeeksi
2 rkl hienonnettua persiljaa (valinnainen).
Tuoreeksi jauhettua mustapippuria (valinnainen)

Liota cashewpähkinät kuumassa vedessä. Laita sillä välin iso kattila liedelle pastaa ja parsakaalia varten ja kiehauta runsaasti vettä.

Keitä pasta al dente -kypsäksi. Lisää parsakaali noin 3-4 minuuttia ennen kuin pasta on valmista.

Valmista kermakastike pastan kypsennyksen aikana. Valuta valkoiset pavut ja huuhtele ne lyhyesti. Laita kaikki kermaisen vegaanisen pastakastikkeen ainekset, myös liotetut cashewpähkinät, tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.

Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Valuta kypsennetty pasta ja parsakaali ja palauta pannulle. Lisää nyt kastike ja sekoita hyvin, jotta pasta peittyy kastikkeeseen. Mausta oman makusi mukaan.

Huomautus: Saat vielä voimakkaamman maun kermaiseen Alfredokastikkeeseen, jos paahdat hienonnetun valkosipulin etukäteen ja lisäät sen kastikkeeseen.

Energia 383 kcal | Proteiini 11 g | Hiilihydraatit 46 g | Kuitu 3 g | Rasva 0 g