Vegan / Végétarien

Salade :

125 g de tortellinis (de pâtes ou bien de pommes de terre)

1/2 poivron (jaune ou rouge)

1 tomate

1/4 de concombre

1/2 oignon printanier

Vinaigrette:

75 g de yaourt à 1,5% de matière grasse

1 cuillère à soupe de sauce à salade

1/2 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel iodé

1 pincée de poivre

1 pincée d'herbes (persil, basilic)

300 g de fruits de saison divers

Porter les tortellinis à ébullition dans de l'eau salée, les égoutter et les laisser refroidir. Mélanger le yaourt à la sauce à salade et assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et les herbes. Laver le poivron, les tomates, le concombre et les oignons printaniers, et couper le tout en petits dés. Mélanger les tortellinis aux légumes et remuer avec l'assaisonnement de la salade.

Astuces et variations :

D’autres types de pâtes, tels que les farfalles ou les pennes peuvent être utilisés en remplacement des tortellinis. La préparation gagne en rapidité lorsque les pâtes ont déjà été cuites la veille. Les pommes de terre (p. ex. des pommes de terre en robe de champs de la veille) conviennent également en remplacement des pâtes.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoin en énergie supplémentaire, on peut prévoir en complément une portion de yaourt nature agrémentée de 20 g de noisettes grillées.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 435 kcal | Protéines 12.2 g | Glucides 77.6 g | Fibres 7.08 g | Lipides 7.56 g