1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de viande d'agneau
300 ml d'eau potable
10 g de bouillon cube
125 g de riz complet
200 g de courgettes
1,5 tomates charnues
50 g de fromage de brebis
5 g de feuilles de persil
2-3 feuilles de menthe
35 g d'olives noires
75 g de yaourt (3,5% de matière grasse)

Éplucher et couper l'oignon en huit. Éplucher et hacher finement la gousse d'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper la viande d'agneau en dés, l’ajouter et la faire cuire dans la poêle. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Dissoudre le bouillon cube et faire cuire pendant 45 minutes. Ensuite, ajouter le riz et laisser gonfler pendant 20-25 minutes. Éplucher, laver et couper les courgettes en bâtonnets. Couper finement les tomates charnues. Rajouter les courgettes dans le mélange et faire chauffer. Couper le fromage de brebis en petits dés. Laver et hacher finement le persil et la menthe. Egoutter les olives noires et mélanger le tout délicatement à la poêlée de riz. Servir avec le yaourt.

Astuce: Servir avec une salade aux concombres et aux tomates en accompagnement.

Conseil supplémentaire*

En cas de besoin plus élevé en énergie, déguster une salade de fruits en dessert.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 691 kcal | Protéines 37.9 g | Glucides 60.1 g | Fibres 4.56 g | Lipides 32.5 g