100 g d'oignons printaniers
200 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1/2 cuillère à café de curry en poudre
225 g de mangue (en boîte) ou une mangue fraîche
350 ml d'eau potable
1 carré de bouillon végétal
150 g de riz complet
15 g de chutney de mangue

Éplucher, laver et émincer les oignons printaniers. Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons printaniers, le filet de poulet et le curry et faire revenir. Egoutter les bâtonnets de mangue ou bien éplucher et dénoyauter la mangue fraîche, la couper en lamelles et en récupérer le jus. Porter la quantité de jus à 0,5 litre en ajoutant de l'eau et porter à ébullition. Dissoudre le bouillon végétal. Faire bouillir le tout à petit feu pendant env. 10 minutes. Ajouter le riz bouilli. Couper finement les lamelles de mangue. Les ajouter au ragout et laisser chauffer. Assaisonner au chutney de mangue.

Astuce: Le riz obtient un arôme de noisette si vous le faites d'abord revenir avec une cuillère à café d'huile dans la cocotte pour le décuire ensuite à l'eau de caisson.

Conseil supplémentaire

On peut agrémenter le plat avec une cuillère à soupe de sésame et de noix de cajou.

*(Des calories supplémentaires pour les personnes ayant un besoin particulièrement élevé en calories - une activité impliquant une position debout pendant au moins 8 heures d'affilées par jour ou des sportifs de haut niveau pratiquant au moins 8 heures de sport par semaine)

Energie 447 kcal | Protéines 29.6 g | Glucides 63 g | Fibres 4.8 g | Lipides 7.75 g